La Pasticceria Pansa di Amalfi è una delle realtà storiche della costiera, le cui radici affondano nel 1830, quando Andrea Pansa decise di aprire il suo laboratorio. Da allora, l’attività è giunta alla quinta generazione, sempre sotto la guida della famiglia, che ha saputo mantenere intatta l’essenza della tradizione dolciaria amalfitana. La pasticceria non è solo un luogo dove gustare prelibatezze, ma è anche un pezzo di storia vivente. L’arredamento ottocentesco è ancora lì, a raccontare di epoche passate: gli specchi dorati riflettono i ricordi di illustri personaggi come Ibsen, Wagner, Longfellow e Quasimodo, che hanno varcato la soglia della storica pasticceria. Nel febbraio del 2001, l’attività ha ricevuto un importante riconoscimento: l’iscrizione all’albo dei Locali Storici d’Italia, diventando parte della storia della regione amalfitana.
Il punto di forza
Il Cioccolato Andrea Pansa nasce da una meticolosa selezione delle migliori materie prime, unite a un processo artigianale che rispetta la tradizione. Il cacao di alta qualità è il punto di partenza, mentre la lavorazione accurata consente di ottenere tavolette, cioccolatini, creme e scorzette dal gusto inconfondibile. Il gelato crema della nonna Adriana rende omaggio alla nonna materna, mentre il sorbetto al limone è realizzato con limoni Igp provenienti dalla tenuta familiare Villa Paradiso. Tra le altre specialità, spiccano il pistacchio di Bronte Dop, la nocciola di Giffoni Igp e la ricotta stregata, lavorata dall’artigiano Paolo Amato per garantire il massimo della qualità e del gusto.
