Nel cuore delle colline di Fiesole, a Firenze, l’azienda agricola biologica Il Cicaleto è nata dalla volontà di rispettare i tempi e i ritmi della natura, offrendo prodotti autentici e sostenibili. Dietro al lavoro c’è la passione di Matteo Arnetoli, giovane imprenditore agricolo cresciuto con l’amore per la terra e la consapevolezza del valore unico dei suoi frutti. Dopo un percorso nel mondo dell’arte, Arnetoli ha scelto di intraprendere questa avventura, consapevole che la vera ricchezza risiede nel nutrire lo spirito e nel contribuire al benessere collettivo. L’azienda coltiva e produce zafferano e olio evo bio, attraverso una lavorazione artigianale con spremitura a freddo. Questo processo garantisce un prodotto dal sapore unico, che unisce le note fruttate, amare e piccanti tipiche delle migliori varietà di olive. Il Cicaleto è tra i promotori del distretto biologico di Fiesole ed è impegnato nella valorizzazione delle produzioni locali, nella tutela del territorio e nella diffusione di uno stile di vita sostenibile.
Il punto di forza
L’olio evo bio è il fiore all’occhiello dell’azienda, prodotto da ulivi coltivati con metodi biologici e rispettosi della natura. Estratto a freddo per preservarne tutte le proprietà, ha un gusto armonioso e autentico, perfetto per esaltare ogni piatto. Ogni goccia racconta la passione e l’impegno di un’agricoltura sostenibile, che tutela il territorio e valorizza le eccellenze locali. Non è solo un condimento, ma un’esperienza che parla di qualità, tradizione e amore per la terra.
