Da Paestum arriva una nuova prospettiva sul Cilento. San Salvatore unisce tradizione e innovazione in un progetto che valorizza il territorio attraverso un approccio sostenibile. Antonello Ricco, 33 anni, e sua moglie Andrea Pagano, 31 anni, vogliono ridefinire il concetto di made in Italy con una trasformazione innovativa del latte di bufala, producendo yogurt e dessert in un impianto tecnologicamente avanzato. Ogni fase della produzione è controllata in filiera chiusa, garantendo il km zero e tutelando l’identità del territorio. La sostenibilità è al centro del progetto, con l’uso di energie rinnovabili, come il fotovoltaico e il biogas derivante dagli scarti dell’allevamento, e imballaggi sostenibili e riutilizzabili.
Il punto di forza
Antonello e Andrea guidano un’iniziativa che valorizza il territorio attraverso una filiera a km zero, che coinvolge non solo i prodotti, ma anche gli allevamenti di bufale, la cucina, l’orto e molto altro. Ogni scelta, dalle tecnologie avanzate alla produzione, è pensata per preservare la biodiversità locale e promuovere un futuro sostenibile. Al centro del progetto c’è anche il valore umano: l’azienda si impegna a sostenere e formare i collaboratori, costruendo relazioni solide con chi contribuisce al suo successo. San Salvatore rappresenta una nuova visione del Cilento.
