Speciale 100 Eccellenze 2024
Fondata nel 2014 da Marta Boccanera e Felice Venanzi, la pasticceria Grué ha puntato sin dall’apertura sull’eccellenza e sull’avanguardia. Sin dall’inizio tutti i dolci sono stati preparati con materie prime di altissima qualità e senza utilizzo di semilavorati o margarina: ciò ha contraddistinto la pasticceria ponendola su una fascia superiore e immediatamente riconoscibile. Dalla colazione alle torte, dalle monoporzioni ai macaron, dalla pralineria al gelato fino ad arrivare alla pasticceria salata, la produzione della Pasticceria Grué è sinonimo di “luxury pastry”: all’alta qualità si uniscono infatti l’estetica e la cura dei dettagli delle decorazioni cui Marta si dedica con grande passione. Un plus di Grué sono i grandi lievitati, esclusiva di Felice. Nel tempo la qualità della produzione ha convinto tutti impressionando anche gli ispettori del Gambero Rosso: nella Guida Pasticceri e Pasticcerie 2023 la Pasticceria Grué viene valutata con le Tre Torte, valutazione riconfermata anche nell’edizione 2024 che gli assegna anche il riconoscimento per la Migliore comunicazione digitale.
Per altri contenuti iscriviti alla newsletter di Forbes.it CLICCANDO QUI .
Forbes.it è anche su WhatsApp: puoi iscriverti al canale CLICCANDO QUI .
SITO WEB
www.gruepasticceria.itCONTATTI
Sede: viale Regina Margherita 95/99,
00198 Roma (RM)
Telefono: 068412220
Email: [email protected]
In primo piano
Pasticceri per scelta (e non per tradizione familiare), Marta Boccanera e Felice Venanzi hanno alimentato l’amore per questo settore a partire dal 2008. Insoddisfatti degli studi – Scienze politiche e relazioni internazionali per Felice, Ingegneria meccanica per Marta – decidono di rivoluzionare la propria vita seguendo un corso di alta pasticceria. Dopo aver lavorato con alcuni dei pasticceri italiani più rinomati e aver continuato a formarsi con corsi specialistici, nel 2014 aprono Grué a Roma.
Il punto forte
La torta Inspiration, in vetrina anche in formato monoporzione, è fra le più amate dai clienti di Grué che la scelgono per il sapore fresco, l’eleganza e il colore. La torta è composta da un pan di Spagna basso con basilico e menta, pralinato alla mandorla, cremoso alla mandorla salata, gelatina agli agrumi e basilico e mousse al lampone.
