Speciale 100 Eccellenze 2025
Caffè Sicilia è il frutto della visione di Corrado Assenza. La sua filosofia si fonda sulla sottrazione, come in una scultura: rimuovere l’inutile per arrivare all’essenza del sapore. Inizialmente, questa visione ha portato a piatti in cui si mescolavano dolce e salato, come il gelato di carne o la crostata di pomodorini, sfidando le convenzioni culinarie. Col tempo, però, la pasticceria siciliana è diventata il vero cuore del Caffè Sicilia, nella sua forma più autentica. Varcare la porta del Caffè Sicilia signif ica entrare in un ambiente semplice e diretto. Non ci sono arredi pretenziosi né cambiamenti da quando è diventato famoso. Ci sono il caffè, il bancone, la vetrina dei dolci e il servizio cordiale. L’atmosfera è quella di una pasticceria all’italiana, senza fronzoli, ma con una qualità che si fa notare.
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CONTATTI
Corso Vittorio Emanuele, 125 Noto (SR)
0931835013
[email protected]
In primo piano
Tra le produzioni di Caffè Sicilia troviamo il Cannolo Volante è un incontro di ricotta di pecora spumosa e una cialda friabile, senza candito, per un dolce che si distingue per la sua delicatezza. Ci sono anche la Cassatina Cronografica e le Torte Reminiscenti. La colazione Dolceamara è realizzata con la Zuppa di Mandorla e brioche. Tra le altre creazioni, spiccano anche la Crostata di Pomodorini, un equilibrio perfetto tra dolce e salato, e il Gelato alla Mandorla di Noto, che cattura l’essenza della Sicilia in ogni cucchiaino.
Il punto forte
Il laboratorio di Caffè Sicilia è il cuore della produzione artigianale, dove nascono conserve, torroni, mielarò, frutta secca, pasta reale, canditi e biscotti. Ogni prodotto è realizzato con materie prime selezionate e lavorato con cura per offrire il meglio della tradizione siciliana. Grazie alla qualità degli ingredienti e alla passione nella preparazione, ogni creazione riflette l’autenticità dei sapori locali, portando un pezzo di Sicilia in ogni casa.
