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Trending 11 Aprile, 2020 @ 4:09

Cracco e non solo: il meglio della ristorazione italiana in campo per l’emergenza

di Roberta Maddalena

Staff writer, Forbes.it

Scrivo di moda, viaggi, arte e nuove tendenze.Leggi di più dell'autore
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Scende in campo anche la ristorazione in questo momento di difficoltà. E lo fa sfoderando tutta la solidarietà di cui è capace, da nord a sud Italia. Ecco tutte le iniziative più belle.
Lo chef stellato Carlo Cracco ha deciso di fare il volontario insieme al suo team nell’ospedale da campo alla Fiera di Milano, allestito come struttura per fronteggiare l’emergenza. Lo chef ha cucinato infatti per gli oltre 70 operai che hanno lavorato alla costruzione dei moduli ospedalieri per il reparto di terapia intensiva.
Santa Virginia, Virginia e Francesco Sciacca
Al Santa Virginia lo chef Diego Pecchia ha pensato di creare il “Santa Virginia’s Quarantine Survival Kit” (ogni kit comprende sugo ai tre pomodori per due persone, cubo di riso al salto, cotolettine di vitello, insalata di puntarelle, mini pinzimonio con vinaigrette e salsa alle acciughe e infine due porzioni di TiramiSanta). Il costo della confezione è di 40 euro, la metà dei quali saranno devoluti alla Protezione Civile.
I fratelli Cerea
Lo chef bergamasco Chicco Cerea, titolare con la famiglia del ristorante a Brusaporto Da Vittorio, tre stelle Michelin, ha deciso di occuparsi in prima persona della cucina dell’ospedale da campo alla Fiera di Bergamo.
Iginio Massari
Iginio Massari
Tre ventilatori per il reparto di rianimazione degli spedali civili di Brescia: è la donazione del pasticciere Iginio Massari, che chiede la collaborazione di tutti per raccogliere fondi e rafforzare le terapie intensive impegnate nell’emergenza coronavirus con la fornitura di attrezzature e dispositivi urgenti. Lo stesso Massari lo ha ribadito sulla sua pagina Facebook: “Non riteniamo bastevole la chiusura dei locali. La doverosa tutela delle persone passa soprattutto attraverso la generosità. Per questo ci siamo sentiti in obbligo di donare tre ventilatori. Aiutateci a sostenere questa iniziativa, adesso tocca a voi!”. Il messaggio è firmato da Massari e dalla sua famiglia e rimanda alla raccolta fondi dell’associazione La Zebra Onlus di Brescia che invita tutti a partecipare.
Filippo Mottolese e Alberto Cartasegna
Miscusi
Ne avevamo parlato a proposito della classifica Under 30 dello scorso anno: Alberto Cartasegna e Filippo Mottolese, entrambi classe 1989, sono i fondatori del brand di ristorazione Miscusi. E oggi i due giovani imprenditori tornano sotto i riflettori per aver mostrato solidarietà nei confronti degli ospedali italiani. Come il Sacco di Milano, che si è visto recapitare 100 paste alla norma, 50 parmigiane e 100 cannoli come gesto di riconoscimento e di supporto verso medici e infermieri. Gesto solidale che ha spinto altre decine di ristoratori a imitarne l’esempio. Per il pranzo di Pasqua, inoltre, i ragazzi di Miscusi consegneranno i cestini ai medici e agli infermieri dell’ospedale Sacco.

Eugenio Roncoroni
Lo chef Eugenio Roncoroni del ristorante Al Mercato cucinerà il pranzo di Pasquetta per i senzatetto dei Francescani. Dopo lo scoppio dell’emergenza, Roncoroni ha chiuso il ristorante mantenendo però attivo il Burger bar e il servizio delivery.

Fratelli Desideri
Hanno messo in commercio meal kit con ricette di chef stellati come Christian Milone, Marc Lanteri, Francesco Oberto, Simone Breda, Tommaso Arrigoni e Andrea Larossa da preparare in casa, per sconfiggere la noia della quarantena. Il 10% del ricavato andrà all’ospedale Sacco di Milano e allo Spallanzani di Roma. La consegna, gratuita, avviene tramite corriere.

Lifestyle 19 Febbraio, 2020 @ 10:33

Apre a Londra il ristorante in stile Gotham City

di Melania Guarda Ceccoli

Contributor

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(Courtesy Park Row)

L’universo DC Comics non è più solo sul grande schermo, ma scende per le strade di Soho, in Brewer Street, con cinque ristoranti, bar con cibi e bevande di classe mondiale. Da questa primavera arriva a Londra “Park Row”, la prima esperienza gastronomica completamente immersiva firmata dalla nota casa editrice di fumetti.

Ispirato alle storie senza tempo e ai personaggi iconici di DC Comics tra cui Batman, The Joker, Harley Quinn, Wonder Woman, Superman e il Pinguino, Park Row porterà lo stile di vita di Gotham City attraverso piatti contemporanei e giocosi, ambientazioni teatrali e decorazioni mozzafiato, offrendo un’esperienza al pubblico diversa dalle altre.

Conosciuto comunemente come “Crime Alley”, Park Row, era una volta uno dei quartieri più ricchi a Gotham City, prima che diventasse un’area nota per la povertà e l’attività criminale. Così dunque come siamo abituati a vederlo nei fumetti, Park Row (in Brewer Street) è dove ti aspetteresti di incontrare politici malvagi e avidi uomini d’affari di Gotham City, nonostante gli sforzi di Batman e dei suoi alleati per liberare la città dal crimine.

Park Row (Courtesy Park Row)

Dopo essere scesi nella Bat Caverna, gli ospiti si ritroveranno immersi nell’atmosfera rilassata ed elegante del “Pennyworth”, dal cognome del maggiordomo di Bruce Wayne, Alfred. Qui il menu prevede piatti britannici di ispirazione storica.

Se la cucina locale non dovesse essere però di gradimento sarà possibile optare dirigersi verso l’Iceberg Lounge del Pinguino, un grande ristorante e bar alla moda con un menu internazionale, spettacoli e musica dal vivo per tutta la settimana. Ambientato in una straordinaria sala da pranzo in stile Art Déco, il ristorante è innegabilmente di grande effetto.

E ancora: il ristorante omakase ispirato ad Harley Quinn, e il cocktail bar Old Gotham City con cocktail fantasiosi e piatti da condividere.

Da prenotare con largo anticipo è invece il Monarch Theatre, esilarante esperienza con menu degustazione multisensoriale e proiezione a 360 gradi per esplorare la psicologia dell’eroismo attraverso il cibo.

Questa strabiliante location nasce dalla partnership tra Wonderland Restaurants e Warner Bros (gruppo del quale è parte DC Entertainment nonché la sua divisione editoriale DC Comics).

James Bulmer, Chief Creative Officer di Wonderland Restaurants commenta: “Siamo lieti di collaborare con Warner Bros. per creare la prima esperienza gastronomica al mondo immersiva in un ristorante di ispirazione DC Comics. Questo è un progetto in corso da molti anni, con ogni dettaglio attentamente pensato per offrire un’esperienza unica ai nostri ospiti. Le tendenze nel nostro settore si stanno muovendo verso il divertente, coinvolgente e una cena esperienziale.

Per dare vita a Park Row, James Bulmer si è circondato di innovatori eccezionali portando la cucina esperienziale su vasta scala. I menu sono stati curati insieme a un team di chef stellari tra cui Cláudio Cardoso (Sushisamba), insieme a Mike Bagale e Mark Garston.